Кетогенната диета е популярно нещо: актрисите Ванеса Хъджънс, Алисия Викандер и Хали Бери я следват. За съжаление, това не е първият път, когато препоръките на знаменитостите се сблъскват с основаната на доказателства медицина. Разберете защо кето диетата не е най-здравословният начин за отслабване.
Откъде идва кетогенната диета?
Кетогенната диета изобщо не е модна новост: тя е изобретена още през 20-те години за лечение на гърчове. Това беше хуманна замяна на гладуването, което в онези години остана единственото лекарство за епилепсия. Вярно е, че през 1938 г. се появи антиконвулсант, така че сега кето диетата се използва главно за лечение на резистентна към лекарства епилепсия при деца.
Най-вероятно кетогенната диета щеше да остане екзотичен метод от арсенала на невролозите. Но през 70-те години американският кардиолог Робърт Аткинс прочете статия, според която тази диета помага на хората да отслабнат. Въз основа на тези данни предприемчивият лекар създава своя собствена система за хранене и написва няколко книги за нея.
Хранителната система на Аткинс се оказа проста, разбираема и дори доведе до бързи резултати. Това беше хит сред холивудските звезди и други публични личности, които бързо направиха кетогенната диета известна.
Как работи кето диетата
Кетогенната диета е диета с ниско съдържание на въглехидрати, умерено съдържание на протеини и високо съдържание на мазнини. Стандартната кетогенна диета съдържа 70% мазнини, 20% протеини и 10% въглехидрати, но броят на калориите, които могат да бъдат получени от „кетогенната диета", остава стандартен: 2000 kcal на ден.
Въглехидратите в кетогенната диета са само 20-50 г. За нашето тяло, което е проектирано да получава по-голямата част от енергията си от въглехидрати, това е твърде малко. Следователно, веднъж на кетогенна диета, тялото започва да гори гликоген - "резерва" от въглехидрати в черния дроб.
Когато запасите от гликоген се изчерпят (и това се случва още на 2-4-ия ден от такава диета), тялото преминава към мастни резерви. При разграждането на мазнините се образуват кетонни тела, от които също може да се извлече енергия – откъдето идва и името на диетата.
Какви са проблемите с кето диетата
Еволюцията ни е "възнаградила" със способността да складираме мазнини единствено, за да можем да преминем през трудни времена. Ние просто не сме създадени за дългосрочно хранене с мазнини. Ако рязко се откажете от въглехидратите и "залегнете" на мазнини с протеини, с течение на времето можете да "спечелите" сериозни здравословни проблеми.
Провокира затлъстяване
Изглежда - как така, защото е доказано, че кетогенните диети помагат да отслабнете? Това е вярно - но проблемът е, че загубеното тегло скоро се връща.
Накратко, в тази ситуация се задейства „йо-йо ефектът". След всеки цикъл на диети с изключително ниско съдържание на въглехидрати, тялото се научава да извлича по-добре енергия от храната, която идва към него. Когато човек, който е отслабнал с лошо замислена кетогенна диета, започне отново да яде въглехидратни храни, теглото се връща много бързо, въпреки че порциите храна остават същите.
Ако човек се опита отново да отслабне с диета, тялото реагира с повишаване на апетита, така че след завършване бедният човек започва да преяжда - и "печели" затлъстяване.
Нарушава храносмилането
Важен източник на въглехидрати са зърнените продукти: зърнени храни, тестени изделия и хляб. Но в тези продукти, в допълнение към въглехидратите, има още един важен компонент: фибри. Разтворимите фибри „хранят" полезните бактерии, които живеят в червата ни, докато неразтворимите фибри помагат за предотвратяване на запек. Хората, които са недохранени с фибри поради кетогенна диета, са по-склонни да страдат от храносмилателни проблеми.
Води до хранителни дефицити
Основният проблем на всички диети с ниско съдържание на въглехидрати е, че човек започва да яде по-малко зеленчуци и плодове - те също са сладки. Но зеленчуците и плодовете са основният източник на витамини.
Изследванията на кетогенната диета при деца с епилепсия показват, че пациентите, които се придържат към нея, не получават достатъчно хранителни вещества, необходими за здравето. В тази ситуация на деца с епилепсия се предписват витамини в капсули. Но възрастните здрави хора, които решават да отслабнат, обикновено дори не мислят за такъв риск.
боли сърцето
Излишните мазни храни по принцип са вредни за сърдечно-съдовата система. Това засилва синтеза на холестерол - основният материал за атеросклеротичните плаки, които "обичат" да запушват кръвоносните съдове, причинявайки инфаркт или инсулт.
Но диетите с ниско съдържание на въглехидрати (включително кетогенни) имат свой собствен проблем: Оказва се, че такива планове за хранене могат да нарушат сърдечния ритъм, причинявайки смъртоносно предсърдно мъждене. Така че не е изненадващо, че една недобре замислена кетогенна диета увеличава риска от преждевременна смърт от сърдечно-съдови заболявания и други причини.
Причинява проблеми с жлъчния мехур
Излишъкът от мазни храни може да провокира жлъчнокаменна болест. Работи по следния начин: ако в тялото се появи излишък от холестерол, черният дроб започва да го „изхвърля" в жлъчния мехур. Там понякога започва да кристализира, образувайки камъни в жлъчката.
Може да причини кетоацидоза
Кетоацидозата е животозастрашаващо състояние, което обикновено се среща при хора с диабет. Науката обаче знае поне един случай, когато кето диета провокира кетоацидоза при здрава кърмеща жена.
Противопоказан при хора с панкреатит
Панкреатитът е заболяване на панкреаса, при което не можете да ядете повече от 20 грама мазнини на ден. Излишните мазнини при кето диета могат да предизвикат пристъп на заболяване.
Диетолозите не препоръчват диета с ниско съдържание на въглехидрати за тези, които спортуват много или професионално спортуват.
Кето диетата при спортистите води не само до загуба на определено количество мастна тъкан, но и изчерпва мускулите, тъй като при условия на аеробно и смесено обучение тялото просто няма време да окислява мазнините, за да получи необходимото количество енергия и е принуден да унищожи собствените си протеини.
Разбира се, това се отразява и на благосъстоянието - спортистът става слаб, показателите за издръжливост и скорост-сила падат.
Каква е разликата между кето диета и добра програма за отслабване?
Кето диетите не отчитат реалните енергийни нужди на хората. В резултат на това човек, който се придържа към него, често не само намалява приема на въглехидрати от храната - той също така драматично намалява общото съдържание на калории в диетата. Всичко това задейства „йо-йо ефекта" и човек наддава на тегло веднага щом се върне към нормална диета. В допълнение, кетогенните диети често са небалансирани - в резултат на това човек не получава основни хранителни вещества и провокира здравословни проблеми.
Компетентните програми за отслабване са насочени не само към отслабване, но и към поддържане на този ефект в бъдеще. Единственият начин да избегнете йо-йо ефекта е чрез програми, изградени на принципите на здравословното хранене.
Диета, която ви позволява да отслабнете, трябва да бъде:
- разнообразен - така че човек да получава напълно не само протеини, мазнини и въглехидрати, но и витамини, микроелементи и фибри;
- вкусно - за да избегнете "изкушението" на бързото хранене и полуфабрикатите;
- достатъчно питателна - така че да има достатъчно сила и енергия за умствена работа, спорт и други радости от живота;
- не трябва да съдържа нито излишък, нито дефицит на калории.
Добрата програма за отслабване не работи без общо подобряване на начина на живот и не дава бързи резултати. Но загубата на тегло при такива програми става плавно, резултатът се запазва за дълго време, а здравето само става по-силно.